Avokado sprids från Mexiko
Guacamole är namnet på den salta spridningen i sitt hemland. Namnet kommer från Nahua-språket, ett indiskt folk i höglandet i Mexiko. Det är en sammandragning av Ahuacatl (Avokado) och Molli (blandning).
ingredienser för 4 människor:
1 voltreife Tomater (handla om 120 g)
1 färsk grön paprika
1 liten lök (handla om 50 g)
1 vitlöksklyfta
2 Eßl. Majsmjöl
1 massa persilja
2 mogna avokado
1 Eßl. Zilronensaft
salt
svartpeppar, nymalet
Det är lätt
Per portion om:
1400 kJ / 330 kcal
3 g protein 34 g fett
4 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 30 Minuter
1. Skålla tomaten med kokande vatten, låt det branta kort, skjut upp kallt, hud och skär i halva. Ta bort stammen och frön från tomathalvorna och skär dem i mycket små kuber.
2. Halva peppar på längden, ta bort stammen och stenarna, tvätta och skär i små kuber.
3. Hacka löken och vitlöksklyftan fint.
4. Värm majsoljan i en kastrull, Stek lök- och vitlöksbitarna tills de är genomskinliga. Låt sedan svalna.
5. Tvätta persiljan, panna torrt, Ta bort de grova stjälkarna och huk fint.
6. Halvera avokadon och ta bort stenarna. Ta bort massan från huden, Mosa fint med en gaffel och droppa med citronsaften.
7. Avokadopurén i en skål med tomaterna- Blanda tärnade pepparkorn. Tillsätt stekt lök och vitlöksbitar och hackad persilja,
8. Krydda avokadospridan med salt och peppar och servera omedelbart. Det passar bra med rostat bröd eller baguett.
variant:
Avokadospridan smakar också mycket bra med örter och gräddeost. Lämna i så fall tomaten och peppar.
Dricks!
Det finns många förslag, hur man kan förhindra missfärgning av avokado, som att drizzla med citronsaft, Täck med plastfolie eller lämna stenar i spridningen till servering. Alla har misslyckats. Enligt min mening finns det bara två alternativ: Antingen förbereder du spridningen strax före servering, eller så låter du inte den grå färgen störa dig.