Egyptisk linspasta
ingredienser för 4 människor:
250 g linser
2 Kryddnejlika
1 Kvist av färsk timjan
1 liten lök (ca 50 g)
1 vitlöksklyfta
2 Eßl, kallpressad olivolja
1 Eßl. Citron juice
½ På vägen. allkrydda
salt
Att strö:
1 massa persilja
Tar lite tid
Per portion om:
1200 kJ / 290 kcal
15 g protein – 11g fett
34 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 1 ½ timmar
1. Tvätta linserna och strö över kryddnejlika och ca 1 Lägg vatten i en kastrull. Tvätta och tillsätt timjan. Koka upp vattnet, och täck linserna över medium värme 1 Koka tills det är mjukt i en timme.
2. Låt linserna rinna av, ta bort kryddnejlika och timjan. Lägg linserna genom en sikt medan de är varma eller mosa dem i en mixer. Låt linspuréen svalna.
3. Hacka löken och vitlöksklyftan fint. Värm olivoljan i en kastrull, löken- och stek vitlökskuberna tills de är genomskinliga, låt det sedan svalna.
4. Lägg den avsvalnade linsröran i en skål med löken- Blanda vitlöksbitarna. Spridningen med citronsaften, Krydda kryddpeppar och lite salt.
5. Tvätta persiljan, panna torrt, ta bort grova stjälkar och hugga fint. Servera linspastan ströad med hackad persilja. Om det förvaras på ett svalt ställe kommer det att hålla upp till 3 Dagar. Pastan passar bra med smörat fullkornsbröd.