Äggolivspridning från Spanien
ingredienser för 4 människor:
2 Ägare
50 g svarta oliver
1På vägen. Kapris
1 Helt mogen tomat (handla om 100 g)
1 massa persilja
1 liten lök (handla om 50 g)
1 vitlöksklyfta
2 Eßl, kallpressad olivolja
salt
vitpeppar, nymalet
Raffinerad
Per portion om:
780 kl / 190 kcal
5 g protein -17 g fett
4 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 35 Minuler
1. Äggen i 10 Koka hårt i minuter, släck sedan med kallt vatten. Sten oliverna och finhacka dem tillsammans med kapris.
2. Skålla tomaten med kokande vatten, låt det branta kort, skjut upp kallt, hud och skär i halva. Ta bort de gröna stjälkarna och frön från tomathalvorna och skär i små kuber.
3. Tvätta persiljan, Panna och finhacka. Knäböja också lök och vitlöksklyftan fint.
4. Värm olivoljan i en kastrull. Löken- och stek vitlöksbitarna i den tills den är genomskinlig, låt det sedan svalna.
5. Blanda alla de hackade ingredienserna väl i en skål. Skala äggen, separera äggvitorna, finhacka och tillsätt. Sila äggulorna genom en sil.
6. Krydda ägget och olivspridningen med salt och peppar. Det passar bra med färskt svartbröd eller mörka krispiga bröd.