Polsk leverspridning
ingredienser för 4 människor:
300 g kalvlever
1 liten lök (handla om 50 g)
50 g strimmig rökt bacon
1 På vägen. torkat; zerriebener
mejram
50 g mjukt smör
svartpeppar, nymalet
salt
För garnering:
1 liten inlagd gurka
Raffinerad
Per portion om:
1200 kJ / 290 kcal
16 g protein 22 g fett
4 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 40 Minuter
1. Skölj levern i kallt vatten, Ta bort skinn och senor och skär i små kuber. Skär den inlagda gurkan i tunna skivor för garnering och lägg åt sidan. Hacka löken fint.
2. Skär baconet i små tärningar utan svål och gris och stek i en panna på medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt levern och merian och 3-5 Koka i minuter under omrörning, tills levern tappar sin rödaktiga färg.
3. Ta bort pannan från värmen och låt levermassan svalna, puré sedan i mixern. Rör i smöret och krydda spridningen med peppar och salt.
4. Servera leverpålägget garnerat med de inlagda gurkaskivorna. Det passar bra med rågbröd eller toastbröd.
Dricks!
Lever blir lättare och ömare, om du har dem innan du förbereder dig 1 Lägg i mjölk i en timme. Du kan sedan använda mjölken för att behaga en katt runt dig.