Vaječná olivová nátierka zo Španielska
prísady pre 4 ľudí:
2 Majiteľ
50 g čiernych olív
1Na ceste. Kapary
1 Plne zrelá paradajka (o 100 g)
1 banda petržlenu
1 malá cibuľa (o 50 g)
1 strúčik cesnaku
2 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
soľ
biele korenie, čerstvo pomleté
Rafinovaný
Na porciu asi:
780 o / 190 kcal
5 g bielkovín -17 g tuku
4 g sacharidov
Čas prípravy: o 35 Minuler
1. Vajcia v 10 Varte ich niekoľko minút, potom uhasiť studenou vodou. Olivy vykôstkujte a spolu s kaparami nakrájajte nadrobno.
2. Paradajku oparíme vriacou vodou, nechaj to chvíľu strmé, odložiť za studena, kožu a prekrojíme na polovicu. Odstráňte zelené stonky a semená z polovíc paradajok a nakrájajte ich na malé kocky.
3. Petržlenovú vňať umyte, Vysušte na panvici a nakrájajte nadrobno. Cibuľu nadrobno a tiež strúčik cesnaku.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Cibuľa- a orestujeme na ňom kúsky cesnaku, až kým nebudú priesvitné, potom necháme vychladnúť.
5. Všetky nasekané prísady dobre premiešame v miske. Olúpte vajcia, oddelíme bielok, nadrobno nasekáme a pridáme. Vaječné žĺtky prepasírujte cez sitko.
6. Vajíčko a olivovú nátierku dochutíme soľou a korením. Hodí sa k čerstvému čiernemu chlebu alebo tmavému chrumkavému chlebu.