Uhorková pena z Anglicka
Táto osviežujúca nátierka sa ľahko pripravuje.
prísady pre 4 ľudí:
1 Uhorka (o 500 g)
soľ
3 List bezfarebnej želatíny
1 banda petržlenu
½ Bund Dil
100 g smotany
1 Lyžica citrónovej šťavy
1 Štipka práškového cukru
biele korenie, čerstvo pomleté
4 Eßl. Zeleninový vývar, čerstvo uvarené alebo vyrobené z kociek
Pre tvar:_
1 Na ceste, olej bez chuti
Rafinovaný
Na porciu asi:
460 kJ / 110 kcal
2 g bielkovín 10 g tuku
5 g sacharidov
Prípravná linka: o 5 ½ hodiny (z toho asi 5 Hodiny času chladenia)
1. Olúpte uhorku, pekný kríž, mierne osolíme a asi 10 Necháme minút odpočívať. Želatína v studenej vode 5 Namočte na minúty.
2. Die Petersilie und den Dill waschen, vysušte na panvici, Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte nadrobno. Smotanu vyšľaháme do polotuha.
3. Nastrúhanú uhorku dobre vyžmýkame v čistej utierke, Vložte do misky a zmiešajte s citrónovou šťavou, práškový cukor, Dochutíme trochou soli a veľkým množstvom korenia. Vmiešame nadrobno nasekané bylinky.
4. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Gelatine darin auflö-sen. Potom vmiešame do uhorkovej zmesi.
5. Keď hmota začne gélovať, vmiešame šľahačku.
6. Vhodný tvar, najlepšie taký vyrobený z plechu, potrieme olejom. Nalejte uhorkovú penu, hladký, Zakryte potravinárskou fóliou a minimálne 5 Odložíme na niekoľko hodín do chladničky.
7. Die Gurkenmousse stürzen und servieren. Je to v chladničke 3 Čas použiteľnosti niekoľko dní. Pena sa hodí k čiernemu alebo celozrnnému chlebu.