Steirisches Grammelschmalz

Steirisches Grammelschmalz

prísady pre 12 ľudí:

1 kg čerstvej tučnej bravčovej slaniny (pohnúť sa) bez kôry

1/8 l mlieko

1/8 Ja vodu

soľ

1 veľká cibuľa (o 150 g)

2 Cesnakové strúčiky

1 veľké kyslé jablko (o 200 g)

1 Na ceste. sušené, zerriebener Majoran

Trvá to nejaký čas

Na porciu asi:

2700 kJ / 640 kcal
4 g bielkovín 69 g tuku
3 g sacharidov

Čas prípravy: o 1 hodinu

1. Slaninu nakrájajte na malé kocky a vložte do veľkej panvice s hrubým dnom.

2. Nalejte mlieko a vodu, Prudko osolíme a slaninu na miernom ohni 30 Pomaly nechajte minúty. Často miešajte.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Strúčiky cesnaku nasekáme najemno.

4. Umyte jablko, olúpte a nakrájajte na malé kocky, bez plášťa jadra.

5. Keď kocky slaniny začnú žltnúť, kúsok po kúsku cibuľu, Knoblauch- a kúsky jabĺk a tiež majorán a asi 15 Necháme pár minút pražiť.

6. Ak gram (Grieben) sa zmenili na zlatohnedé, odstavte hrniec zo sporáka a nechajte masť trochu vychladnúť.

7. Bravčovú masť nalejte do malých hlinených hrncov alebo pohárov a nechajte stuhnúť pri izbovej teplote.

8. Po vychladnutí uzavrite poháre pergamenovým papierom alebo potravinovou fóliou. Gramová masť sa môže udržiavať chladná a tmavá niekoľko týždňov. Hodí sa k silnému farmárskemu chlebu.

Zanechať Odpoveď

Vaša e -mailová adresa nebude zverejnená.