Karibská fazuľová pasta
prísady pre 4 ľudí:
250 g sušených jadier červenej fazule
1 Ja vodu
1 Cibuľa (o 100 g)
1 strúčik cesnaku
2 Eßl. Kukuričná múka
1 čerstvá červená paprika
1 Eßl. Citrónová šťava
soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
Posypať
1/2 banda petržlenu
Trvá to nejaký čas
Na porciu asi:
1200 kJ / 290 kcal
14 g bielkovín – 11g tuku
32g sacharidov
Čas namáčania: o 8 Hodiny
Prípravná linka: o 10 Hodiny
1. Die Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen. Potom asi na zakrytie vo vode 8 Hodiny, najlepšie cez noc, namáčanie. Potom fazuľu zakryte v máčacej vode na strednom ohni 1 1/2 Varíme do mäkka niekoľko hodín. Na ozdobu umyte petržlenovú vňať, vysušte na panvici, Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte nadrobno.
2. Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme kukuričný olej, Cibuľa- a orestujeme na ňom kúsky cesnaku, až kým nebudú priesvitné, potom necháme vychladnúť. Papriky pozdĺžne rozpolíme a odstránime z nich stopku a kôstky. Polovice toboliek umyjeme a nakrájame nadrobno.
3. Die gekochten Bohnen abgießen, Po častiach prelejte cez sito alebo pyré v mixéri, potom necháme vychladnúť. Leštidlo na podlahu s cibuľou- Zmiešajte dohromady kúsky cesnaku a na kocky nakrájané korenie.
4. Die Bohnenpaste mit dem Zitronensaft, Podľa chuti okoreníme, okoreníme a podávame posypané petržlenovou vňaťou. Pasta vydrží v chladničke až 3 Dni. Hodí sa k plochému alebo bielemu chlebu.