Krém z celerových orechov
prísady pre 4 ľudí:
80 g jadier vlašských orechov
1 Kus zelerovej žiarovky (o 150 g)
1 Lyžica citrónovej šťavy
200 g Mascarpone, alternatívne dvojitý smotanový syr
morská soľ
biele korenie, čerstvo pomleté
Na ozdobu:
½ zväzku petržlenovej vňate
nejaká polovica vlašských orechov
Rýchly • Pre hostí
Na porciu asi:
1500 kJ / 360 kcal
10 g bielkovín -31 g tuku
5 g sacharidov
Čas prípravy: o 15 Zápisnice
1. Vlašské orechy najemno pomelieme a na strednom ohni ich opečieme na suchej panvici, kým nezačnú voňať. Orechy necháme na plechu vychladnúť, inak na rozpálenej panvici zhnednú.
2. Olúpte cibuľu zeleru, Nastrúhame najemno a ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby zostala biela.
3. Mascarpone zmiešame s mletými orechmi a nastrúhaným zelerom. Nátierku dochutíme morskou soľou a korením podľa chuti.
4. Petržlenovú vňať umyte, Vysušte na panvici a rozdeľte na malé zväzky. Zelerový a orechový krém podávajte ozdobený petržlenovými zväzkami a vlašskými orechmi. Krém sa výborne hodí k celozrnným rožkom alebo celozrnným toastom.