Sacherkäse

Sacherkäse

Tento recept údajne pochádza od Eduarda Sachera, zakladateľ slávneho viedenského hotela, poď. Svetoznámeho Sachertorte mimochodom vyrába jeho otec Franz Sacher 1832 ako 16 ročný kuchársky učeň vymyslený v dome princa Metternicha.

prísady pre 4 ľudí:

3 Majiteľ

250 g Quark (20 % tučný)

1 Eßl, kyslá smotana

50 g mäkkého masla

1 malá cibuľa (o 50 g)

2 Filé zo sardinky (z plechovky alebo pohára)

1 Na ceste. horúca horčica

1 Na ceste. ušľachtilý sladký paprikový prášok

soľ

čierne korenie, čerstvo pomleté

Na ozdobu:

½ zväzku kučeravej petržlenovej vňate

Rafinovaný

Na porciu asi:
1000 kJ / 240 kcal
15 g bielkovín – 19 g Feit
4 g sacharidov

Čas prípravy: o 35 Zápisnice

1. Vajcia v 10 Varte ich niekoľko minút, potom uhasiť studenou vodou. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a maslom v miske,

2. Die Zwiebel fein hacken und hinzufügen. Sardelové filé scedíme, nadrobno nakrájajte a premiešajte. Vajcia olúpeme a rozpolíme. Počnúc odrezanými plochami odrežte niekoľko pekných plátkov a odložte ich na ozdobu.

3«Zvyšný bielok nakrájajte nadrobno a pridajte do tvarohovo-maslovej zmesi. Zvyšné žĺtky prepasírujeme cez sitko, Horčicová nátierka, paprikový prášok, Podľa chuti okoreňte soľ a korenie.

4. Petržlenovú vňať umyte, Vysušte na panvici a rozdeľte na malé zväzky. Sacherkäse podávajte ozdobené plátkami vajec a petržlenovými zväzkami. Hodí sa k silnému farmárskemu chlebu alebo k celozrnnému chlebu.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *