Ryba natieraná z Portugalska

Ryba natieraná z Portugalska

Pôvodný recept vyžaduje zalievanú rybu. Máme zásoby rýb (sušená treska) ťažko získať. Ale nátierka chutí s čerstvou treskou aj tak oveľa lepšie.

Zuloten pre 4 ľudí:

250 g filé z tresky

etwa ¼ l Fischsud (ersatzweise ¼ l Wasser mit 2 Eßl. Ocot z bieleho vína, 5 čierne korenie a 2 bobkové listy)

1 Parta kôpru

1 Eßl. Citrónová šťava

2 Eßl. Kyslá smotana

1 Cayennepfeffer zástrčka

soľ

biele korenie, čerstvo pomleté

½ Na ceste. ušľachtilý sladký paprikový prášok

Rafinovaný

Na porciu asi:

400 kJ / 95 kcal
11 g bielkovín 5 g tuku
1 g sacharidov

Čas prípravy: o 30 Zápisnice

1. Die Kobeljaufilets kalt abspülen und gegebenenfalls mit einer Pinzette von den Gräten befreien.

2. Den Fischsud oder das Wasser mit den Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Pridajte tresku a asi na miernom ohni povarte 5 Varíme niekoľko minút, kým sa pri dotyku vidličkou nerozpadne. Vyberte rybie filé z rybieho vývaru, Scedíme a necháme vychladnúť.

3. Kôpor umyte, Panvicu osušte a odstráňte hrubé stonky. Asi dve tretiny kôpru nakrájame nadrobno, zvyšné kytice odložíme na ozdobu.

4. Die Kabeljaufilets im Mixer pürieren oder ganz fein hacken. Potom v miske s citrónovou šťavou, Zmiešajte kôpor a creme fraiche. Nátierka s kajenským korením, Podľa chuti okoreňte soľ a korenie.

5. Den Fischaufstrich mit dem Paprikapulver bestäubt und mit den restlichen Dillsträußchen garniert servieren. Hodí sa k toastu alebo k bielemu chlebu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *