Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

Pikantná mäsová nátierka pochádza z Korutánskeho Gailtalu. Trvá to nejaký čas, ale dá sa dobre pripraviť. Môže sa uchovávať na chladnom mieste 2 Čas použiteľnosti niekoľko týždňov.

prísady pre 8 ľudí:

600 g čerstvého bravčového brucha

1 Na ceste. semená mletého rasce

¼ Teel. čierne korenie, čerstvo pomleté

soľ

2 Cesnakové strúčiky

2 Eßl. Bravčová masť

Na ozdobu:

1 malá cibuľa (o 50 g)

1 Na ceste. ušľachtilý sladký paprikový prášok

Trvá to nejaký čas

Na porciu asi:

1500 kJ / 360 kcal
11 g bielkovín 34 g tuku
1 g sacharidov

Čas prípravy: o 2 Hodiny

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kmín, v miske zmiešame korenie a trochu soli. Vložte strúčiky cesnaku cez lis.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Rúru predhrejeme na 220 °.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Mäso opečieme zo všetkých strán na silnom ohni.

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Hodina. Vzniknutú šťavu občas mäso potrieme.

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Necháme minút vychladnúť. Potom vyberte bravčové mäso a bravčové brucho na plátky, potom nakrájame na pásiky. Odstráňte chrupavku.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Nakrájané mäso zmiešame s výpekom.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Hodí sa k silnému farmárskemu chlebu alebo ražnému chlebu.

Tip!
Farebné cibuľové krúžky na ozdobu, ktoré ste si oddýchli, ak dáte krúžky do kari korenia, Otočte paprikový prášok alebo nasekané bylinky.

varianta:
Korutánske mleté ​​veci
Namiesto bravčového brucha nakrájajte údenú slaninu bez kôry a rozdrvte na kúsky a pretočte mlynčekom na mäso. Mleté s prelisovaným cesnakom, trochu soli, Dochutíme veľkým množstvom čerstvo mletého čierneho korenia a sušeným nastrúhaným majoránom.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *