Egyptská šošovicová pasta
prísady pre 4 ľudí:
250 g šošovice
2 Klinčeky
1 Vetvička čerstvého tymiánu
1 malá cibuľa (asi 50g)
1 strúčik cesnaku
2 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
1 Eßl. Citrónová šťava
½ Na ceste. mleté nové korenie
soľ
Posypať:
1 banda petržlenu
Trvá to nejaký čas
Na porciu asi:
1200 kJ / 290 kcal
15 g bielkovín – 11g tuku
34 g sacharidov
Čas prípravy: o 1 ½ hodiny
1. Šošovicu umyjeme a posypeme klinčekmi a cca 1 Vložte vodu do hrnca. Umyte a pridajte vetvičku tymiánu. Vodu privedieme k varu, a šošovicu prikryjeme na strednom ohni 1 Varíme do mäkka hodinu.
2. Šošovicu scedíme, odstráňte klinčeky a vetvičku tymianu. Šošovicu za horúca prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte na kašu. Šošovicové pyré necháme vychladnúť.
3. Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej, Cibuľa- a kocky cesnaku orestujeme dosklovita, potom necháme vychladnúť.
4. Vychladnuté šošovicové pyré dáme do misky s cibuľou- Zmiešajte spolu kúsky cesnaku. Nátierka s citrónovou šťavou, nový korenie okoreníme a trochu osolíme.
5. Petržlenovú vňať umyte, vysušte na panvici, Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte nadrobno. Šošovicovú pastu podávame posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak ho uskladníte na chladnom mieste, vydrží až 3 Dni. Pasta sa hodí k maslovému celozrnnému chlebu.