Turecká tatárska nátierka
Pre tento recept musí byť jahňacie mäso čerstvé. Ak nemáte radi jahňaciu chuť, vziať mleté hovädzie mäso.
Prídelky pre 4 ľudí:
80 Pán Bulgur
250 g chudého jahňacieho mäsa (Klubu)
1 malá cibuľa (o 50 g)
1 banda petržlenu
pár listov čerstvej mäty
možno 1-2 EßL lisované za studena
olivový olej
½ Na ceste. mletý kmín
1 silná štipka kajenského korenia
soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
Rafinovaný
Na porciu asi:
1200 kJ / 290 kcal
14 g bielkovín – 19g tuku
1 g sacharidov
Prípravná linka: o 45 Zápisnice
1. Bulgur priveďte do varu s dobrým ¼ l vody v malom hrnci a prikryte na veľmi miernom ohni 20 Necháme minút napučať. Potom necháme vychladnúť.
2. Umyte jahňacinu, Vysušte a dvakrát otočte cez jemný kotúč mlynčeka na mäso.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Petržlenovú vňať a lístky mäty umyte, Vysušte na panvici a tiež nadrobno.
4. Vychladnutý bulgur dobre vyžmýkame a vložíme do misy s mletým jahňacím mäsom a cibuľou 10 Rukami energicky miesime ruky niekoľko minút. Prípadne pridajte olivový olej, aby vznikla hmota, ktorá sa ľahko šíri.
5. Byliny, pridajte kmín a kajenské korenie. Tatársku nátierku dochutíme soľou, korením a ihneď podávame. Hodí sa k plochému alebo bielemu chlebu.