Steirisches Grammelschmalz

Steirisches Grammelschmalz

ingrediente pentru 12 oameni:

1 kg slănină proaspătă de porc (mișcare) fără coajă

1/8 Laptele

1/8 l apă

sare

1 ceapa mare (despre 150 g)

2 Catei de usturoi

1 mar acru mare (despre 200 g)

1 Pe drum. uscat, zerriebener Majoran

Durează ceva timp

Pe porție:

2700 kJ / 640 kcal
4 g proteine 69 g de grăsime
3 g de carbohidrați

Timp de pregatire: despre 1 ora

1. Den Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und in einen weiten Topf mit schwerem Boden geben.

2. Die Milch und das Wasser dazugießen, Sareți viguros și slănina aproximativ la foc mic 30 Lăsați minute încet. Se amestecă frecvent.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tocam marunt cateii de usturoi.

4. Den Apfei waschen, coajați și tăiați cubulețe mici, liber de carcasa miezului.

5. Wenn die Speckwürfel gelblich zu werden beginnen, încetul cu încetul ceapa, Knoblauch- și bucăți de mere, precum și maghiran și aproximativ 15 Lasam sa se prajeasca cateva minute.

6. Wenn die Grammeln (Grieben) au devenit maronii aurii, scoate oala de pe aragaz și lasă untura să se răcească puțin.

7. Das Schmalz in kleine Stein-guttöpfchen oder Gläser abfüllen und bei Zimmertemperatur erstarren lassen.

8. Die Gefäße nach dem Auskühlen mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie verschließen. Untura de gram poate fi păstrată la rece și întunecată timp de câteva săptămâni. Se potrivește bine cu pâinea fermă tare.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *