Pasta de feijão caribenha
ingredientes para 4 pessoas:
250 g grãos de feijão vermelho secos
1 l água
1 cebola (cerca de 100 g)
1 dente de alho
2 Eßl. Farinha de milho
1 pimenta vermelha fresca
1 Eßl. Suco de limão
sal
Pimenta preta, recentemente moído
Para polvilhar
1/2 molho de salsa
Leva algum tempo
Por porção sobre:
1200 kJ / 290 kcal
14 proteína g – 11g de gordura
32g de carboidratos
Tempo de imersão: cerca de 8 Horas
Linha de preparação: cerca de 10 Horas
1. Lave o feijão frio em uma peneira. Em seguida, coberto na água por cerca de 8 Horas, de preferência durante a noite, encharcado. Em seguida, cubra o feijão na água de imersão em fogo médio 1 1/2 Cozinhe até ficar macio por horas. Lave a salsa para a guarnição, panela seca, Remova as hastes grossas e pique finamente.
2. Pique a cebola e o dente de alho finamente. Aqueça o óleo de milho em uma panela, a cebola- e frite os pedaços de alho nele até ficarem translúcidos, então deixe esfriar. Corte a pimenta ao meio e remova o caule e as pedras. Lave e pique finamente as metades das vagens.
3. Escorra o feijão cozido, Passe por uma peneira ou purê em porções no liquidificador, então deixe esfriar. O polimento do chão com a cebola- Misture pedaços de alho e pimenta em cubos.
4. A pasta de feijão com o suco de limão, Tempere o sal e a pimenta a gosto e sirva polvilhado com a salsa. A pasta vai ficar na geladeira por até 3 Dias. Vai bem com pão achatado ou pão branco.