Kärntner Sasaka
A propagação de carne picante vem do Carinthian Gailtal. Leva algum tempo, mas pode ser bem preparado. Pode ser guardado em local fresco 2 Prazo de validade por semanas.
ingredientes para 8 pessoas:
600 g barriga de porco fresca
1 Na estrada. sementes de cominho moídas
¼ Teel. Pimenta preta, recentemente moído
sal
2 Dentes de alho
2 Eßl. Banha
Para enfeitar:
1 cebola pequena (cerca de 50 g)
1 Na estrada. nobre doce páprica em pó
Leva algum tempo
Por porção sobre:
1500 kJ / 360 kcal
11 proteína g 34 g de gordura
1 g de carboidratos
Tempo de preparação: cerca de 2 Horas
1. Lave a carne de porco em água fria e seque com papel toalha. O cominho, misture a pimenta e um pouco de sal em uma tigela. Passe os dentes de alho na prensa.
2. Esfregue generosamente a carne de porco com esta mistura de especiarias. Pré-aqueça o forno a 220 °.
3. Aqueça a banha em uma frigideira no fogão. Sear a carne por todos os lados em fogo alto.
4. Aproximadamente a barriga de porco no forno pré-aquecido 1 Hora. Ocasionalmente pincele a carne com o suco resultante.
5. Sobre a carne de porco frita 15 Deixe esfriar por minutos. Em seguida, retire a carne de porco e a barriga de porco em rodelas, então corte em tiras. Remova a cartilagem.
6. Vire a carne pelo disco grosso do moedor de carne ou pique-a bem fina. Misture a carne picada com o caldo de fritar.
7. Tempere a pasta novamente com sal e pimenta e deixe esfriar. Corte a cebola em rodelas finas.
8. Decore a carne resfriada espalhada com as rodelas de cebola e polvilhe com a páprica em pó e sirva. Vai bem com pão forte de fazenda ou pão de centeio.
Dica!
Anéis de cebola coloridos para enfeitar você descansou, se você colocar os anéis em pó de curry, Vire o pó de colorau ou ervas picadas.
variante:
Coisas picadas da Caríntia
Em vez de barriga de porco, corte o bacon defumado sem casca e cartilagem em pedaços e vire no moedor de carne. O picado com alho amassado, uma pitada de sal, Tempere com bastante pimenta-do-reino moída na hora e manjerona ralada e seca.