Creme de Feijão do Peru
ingredientes para 4 pessoas:
250 feijão g ou outro feijão branco seco
1 ½ l de água
1 Raminho de salgado fresco
1 Raminho de tomilho fresco
1 cebola (cerca de 100 g)
1 dente de alho
2 Eßl, azeite prensado a frio
½ Na estrada. cominho em pó
½ Na estrada. coentro em pó
1 Plugue Cayennepfeffer
sal
Para polvilhar:
2 Eßl. salsa, recém picado
Leva algum tempo
Por porção sobre:
1200 kJ / 290 kcal
14 proteína g -11g
gordo 32 g de carboidratos
Tempo de imersão: 8-12 Horas
Tempo de preparação: 9 ½- 13 ½ horas
1. Lave o feijão e 8-1 2 Horas, de preferência durante a noite, Cubra e deixe de molho na água. Em seguida, cubra o feijão na água de molho com o saboroso e o raminho de tomilho em fogo médio 1 Cozinhe até ficar macio por uma hora.
2. Escorra o feijão, remova os temperos. Passe os grãos cozidos por uma peneira ainda quentes ou bata-os em porções no liquidificador, então deixe esfriar.
3. Pique a cebola e o dente de alho finamente. Aqueça o azeite em uma panela, a cebola- e frite os pedaços de alho nele até ficarem translúcidos, então deixe esfriar.
4. Coloque o purê de feijão em uma tigela com a cebola- Misture os pedaços de alho. A propagação com o cominho, o coentro, tempere com pimenta caiena e um pouco de sal. Sirva o creme de feijão polvilhado com a salsa picada. O creme pode ser guardado em local fresco durante 3 Dias. Vai bem com torradas integrais ou pão de centeio.