Steirisches Grammelschmalz

Steirisches Grammelschmalz

ingredientes para 12 pessoas:

1 kg de bacon gordo de porco fresco (mover) sem casca

1/8 eu leite

1/8 l água

sal

1 cebola grande (cerca de 150 g)

2 Dentes de alho

1 grande maçã azeda (cerca de 200 g)

1 Na estrada. seco, Zerriebener Majoran

Leva algum tempo

Por porção sobre:

2700 kJ / 640 kcal
4 proteína g 69 g de gordura
3 g de carboidratos

Tempo de preparação: cerca de 1 hora

1. Den Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und in einen weiten Topf mit schwerem Boden geben.

2. Die Milch und das Wasser dazugießen, Salgue vigorosamente e o bacon grosseiramente em fogo baixo 30 Deixe minutos devagar. Mexa frequentemente.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pique finamente os dentes de alho.

4. Den Apfei waschen, descasque e corte em cubos pequenos, livre do invólucro do núcleo.

5. Wenn die Speckwürfel gelblich zu werden beginnen, aos poucos a cebola, Knoblauch- e pedaços de maçã, bem como a manjerona e cerca de 15 Deixe fritar por minutos.

6. Wenn die Grammeln (Grieben) tornaram-se castanhos dourados, tire a panela do fogão e deixe a banha esfriar um pouco.

7. Das Schmalz in kleine Stein-guttöpfchen oder Gläser abfüllen und bei Zimmertemperatur erstarren lassen.

8. Die Gefäße nach dem Auskühlen mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie verschließen. A banha de grama pode ser mantida fria e escura por algumas semanas. Vai bem com pão forte de fazenda.

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