Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

A propagação de carne picante vem do Carinthian Gailtal. Leva algum tempo, mas pode ser bem preparado. Pode ser guardado em local fresco 2 Prazo de validade por semanas.

ingredientes para 8 pessoas:

600 g barriga de porco fresca

1 Na estrada. sementes de cominho moídas

¼ Teel. Pimenta preta, recentemente moído

sal

2 Dentes de alho

2 Eßl. Banha

Para enfeitar:

1 cebola pequena (cerca de 50 g)

1 Na estrada. nobre doce páprica em pó

Leva algum tempo

Por porção sobre:

1500 kJ / 360 kcal
11 proteína g 34 g de gordura
1 g de carboidratos

Tempo de preparação: cerca de 2 Horas

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. O cominho, misture a pimenta e um pouco de sal em uma tigela. Passe os dentes de alho na prensa.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Pré-aqueça o forno a 220 °.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Sear a carne por todos os lados em fogo alto.

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Hora. Ocasionalmente pincele a carne com o suco resultante.

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Deixe esfriar por minutos. Em seguida, retire a carne de porco e a barriga de porco em rodelas, então corte em tiras. Remova a cartilagem.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Misture a carne picada com o caldo de fritar.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Corte a cebola em rodelas finas.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Vai bem com pão forte de fazenda ou pão de centeio.

Dica!
Anéis de cebola coloridos para enfeitar você descansou, se você colocar os anéis em pó de curry, Vire o pó de colorau ou ervas picadas.

variante:
Coisas picadas da Caríntia
Em vez de barriga de porco, corte o bacon defumado sem casca e cartilagem em pedaços e vire no moedor de carne. O picado com alho amassado, uma pitada de sal, Tempere com bastante pimenta-do-reino moída na hora e manjerona ralada e seca.

 

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