Steirisches Grammelschmalz

Steirisches Grammelschmalz

składniki na 12 ludzie:

1 kg świeżego tłustego boczku wieprzowego (ruszaj się) bez skórki

1/8 ja mleko

1/8 l woda

Sól

1 duża cebula (o 150 sol)

2 Ząbki czosnku

1 duże kwaśne jabłko (o 200 sol)

1 Na drodze. wysuszony, zerriebener Majoran

Zajmuje trochę czasu

Na porcję około:

2700 kJ / 640 kcal
4 g białka 69 g tłuszczu
3 g węglowodanów

Czas przygotowania: o 1 godzina

1. Den Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und in einen weiten Topf mit schwerem Boden geben.

2. Die Milch und das Wasser dazugießen, Sól energicznie, a boczek z grubsza na małym ogniu 30 Zostaw minuty powoli. Mieszaj często.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Drobno posiekaj ząbki czosnku.

4. Den Apfei waschen, obrać i pokroić w drobną kostkę, wolny od rdzenia obudowy.

5. Wenn die Speckwürfel gelblich zu werden beginnen, krok po kroku cebula, Knoblauch- i kawałki jabłek oraz majeranek i około and 15 Smażyć przez kilka minut.

6. Wenn die Grammeln (Grieben) zmieniły kolor na złotobrązowy, Zdejmij garnek z pieca i poczekaj, aż smalec trochę ostygnie.

7. Das Schmalz in kleine Stein-guttöpfchen oder Gläser abfüllen und bei Zimmertemperatur erstarren lassen.

8. Die Gefäße nach dem Auskühlen mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie verschließen. Smalec gramowy może być przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka tygodni. Dobrze komponuje się z mocnym wiejskim chlebem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *