Karaibska pasta z fasoli
składniki na 4 ludzie:
250 g suszonych ziaren czerwonej fasoli
1 l woda
1 cebula (o 100 sol)
1 ząbek czosnku
2 Eßl. Mąka kukurydziana
1 świeża czerwona papryka
1 Eßl. Sok cytrynowy
Sól
czarny pieprz, świeżo zmielony
Posypać
1/2 pęczek pietruszki
Zajmuje trochę czasu
Na porcję około:
1200 kJ / 290 kcal
14 g białka – 11g tłuszczu
32g węglowodanów
Czas moczenia: o 8 godziny
Linia przygotowawcza: o 10 godziny
1. Die Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen. Następnie zanurzony w wodzie na około 8 godziny, najlepiej na noc, moczenie. Następnie przykryj fasolę wodą do namaczania na średnim ogniu 1 1/2 Gotuj do miękkości przez wiele godzin. Umyj pietruszkę do dekoracji, suszenie na patelni, Usuń grube łodygi i drobno posiekaj.
2. Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Rozgrzej olej kukurydziany na patelni, cebula- i usmaż w nim kawałki czosnku, aż będą przezroczyste, to niech ostygnie. Przekrój paprykę wzdłuż na pół, usuń szypułkę i pestki. Umyj i drobno posiekaj połówki strąków.
3. Die gekochten Bohnen abgießen, Przepuścić przez sito lub puree porcjami w blenderze, to niech ostygnie. Puree z fasoli z cebulą- i kawałki czosnku oraz pokrojoną w kostkę paprykę.
4. Die Bohnenpaste mit dem Zitronensaft, Dopraw solą i pieprzem i podawaj posypane natką pietruszki. Pastę można przechowywać w lodówce do 3 Dni. Dobrze komponuje się z podpłomykami lub białym pieczywem.