Karaibska pasta z fasoli

Karaibska pasta z fasoli

składniki na 4 ludzie:

250 g suszonych ziaren czerwonej fasoli

1 l woda

1 cebula (o 100 sol)

1 ząbek czosnku

2 Eßl. Mąka kukurydziana

1 świeża czerwona papryka

1 Eßl. Sok cytrynowy

Sól

czarny pieprz, świeżo zmielony

Posypać

1/2 pęczek pietruszki

Zajmuje trochę czasu

Na porcję około:

1200 kJ / 290 kcal
14 g białka – 11g tłuszczu
32g węglowodanów

Czas moczenia: o 8 godziny

Linia przygotowawcza: o 10 godziny

1. Die Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen. Następnie zanurzony w wodzie na około 8 godziny, najlepiej na noc, moczenie. Następnie przykryj fasolę wodą do namaczania na średnim ogniu 1 1/2 Gotuj do miękkości przez wiele godzin. Umyj pietruszkę do dekoracji, suszenie na patelni, Usuń grube łodygi i drobno posiekaj.

2. Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Rozgrzej olej kukurydziany na patelni, cebula- i usmaż w nim kawałki czosnku, aż będą przezroczyste, to niech ostygnie. Przekrój paprykę wzdłuż na pół, usuń szypułkę i pestki. Umyj i drobno posiekaj połówki strąków.

3. Die gekochten Bohnen abgießen, durch ein Sieb streichen oder portionsweise im Mixer pürieren, to niech ostygnie. Das Bohnerpüree mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen sowie den Pfeffer-schotenwürfeln vermengen.

4. Die Bohnenpaste mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren. Im Kühlschrank hält sich die Paste bis zu 3 Dni. Sie paßt gut zu Fladenbrot oder Weißbrot.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *