Mangel på mineraler får også konsekvenser senere
Mineraler er ikke bare involvert i metabolske prosesser – de er også byggesteiner. Hvis det er for lite byggemateriale tilgjengelig under veksten, da er ikke kroppssubstansen bygget opp optimalt. Dette gjelder spesielt for kalsium. Fluor. Jern og jod.
• Milch ist die ideale Calciumquelle. fordi melkesukkeret også fremmer absorpsjonen av kalsium:
1/2 l Hele melk eller lignende meieriprodukter dekker allerede kalsiumbehovet til et skolebarn 75%. Hard ost eller yoghurt ta med resten. Kvark alene er ikke en tilstrekkelig kilde til kalsium!
• Eisen ist vor allem in dunklem Fleisch und Leber enthalten, eller også i fullkorn, bladgrønne grønnsaker og urter. Det er fornuftig å kombinere sideretter rik på vitamin C med kjøtt: dette utnytter kroppen bedre av jern. Om 100 g Kjøtt er tilstrekkelig, for å dekke det daglige behovet til et skolebarn. Jernforsyningen er spesielt knapp hos jenter etter puberteten.
• Fluor ist härtender Bestandteil des Zahnschmelzes und beugt Karies vor. Den er tilstrekkelig inneholdt i sjøfisk og drikkevann nær sjøen. Derfor bør du gi barnet den fluortabletten som barnelegen foreskriver hver dag (for barn fra 7. alder 1 mg). Men det gjør proteinrik, mager fisk er ikke overflødig!
• Jod stammt aus den gleichen Quellen wie Fluor – følgelig er jodmangel utbredt i innlandet. Allerede
Over en tredjedel av alle skolebarn lider av jodmangel.
Bare for sent blir det synlig utad gjennom en struma. Det kan også føre til vekstproblemer. Du bør alltid bruke jodisert bordsalt i husholdningen og servere sjøfisk oftere. Imidlertid kommer over halvparten av det daglige saltforbruket fra ferdige produkter som brød, kjøttpålegg, Ost og pizza. Jodisert salt er kun tillatt å bruke i matproduksjon i kort tid, som ikke er diettprodukter, bli brukt. Vær oppmerksom på tilsvarende merking og foretrekk disse produktene.
Konklusjon: Melk og mye sjøfisk kan absolutt rette opp mangel på viktige mineraler!