Eggnudler med stekt egg
ingredienser til 4 mennesker:
salt
400 g kinesiske eggnudler
250 g gulrøtter
2 vårløk
250 g Courgette
1 fedd hvitløk
4 Eßl. Solsikkeolje
150 g bønnespirer
2 Eßl. Sitron myk
1-2 Eßl. soyasaus
1 Eßl. Sesamtrær
4 Eier
For klumpete mennesker
Per porsjon omtrent:
2000 kJ/480 kcal
24 g protein
10g fett
74 g karbohydrater
♦ Forberedelsestid: Om 20 Minutter
1. Om 1 Kok ½ l vann med salt. Pastaplatene i den, for eksempel 5 Soak i minutter på svak varme. Tøm så.
2. Vask grønnsakene. Skrell gulrøttene og skjær dem i fine strimler. Rengjør vårløken og skjær i fine ringer. Courgetten fra stilken- og fjern blomsterrøttene og skjær i fine strimler. Skrell og finhakk hvitløksfeddet.
3. I en stor panne 2 Varm opp en spiseskje olje. Unler rører gulrøttene 5 Stek minutter, løkene, tilsett hvitløk og courgettestrimler. Mer under omrøring 5 Stek minutter. Krydre med litt salt.
4. Vask spirene og tilsett og ca 3 Fortsett å røre i minutter. Krydre med sitronsaft og soyasaus. Nå pastaen, sesamfrøene og 1 Tilsett spiseskje olje og stek ferdig.
5. Varm samtidig opp den resterende oljen i en andre panne. Pisk inn eggene og stek. Legg de stekte eggene på pastaen.