Surkålstuing med røkt tofu
4 Porsjoner • 393 kcal/1645 kJ, 18 g E , 19 g F, 35 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
5 g tørkede porcini sopp
1 løk
500 g poteter
400 g hvitkål
200 g røkt tofu
500 g surkål
50 g svisker
3 Ss rapsolje
800 ml varm grønnsakskraft
1 El-karvefrø
salt pepper
Forberedelsestid:
at. 30 Minutter (pluss koketid)
Hell kokende vann over porcini-soppen og la dem trekke i bløt. Skrell løken og hakk fint. Skrell potetene og ha i 2 Skjær cm store terninger. Vask og finskiver kålen. Terningen tofu fin terning, Tøm surkålen i et dørslag. Terning plommene fint. Fjern porcini sopp fra vannet og skjær i fine strimler, plukk opp bløtvannet.
Varm opp oljen i en kjele og tilsett røkt tofu 3 Stek brun i minutter. Løken til 1 Minutt, deretter poteter, Kohl, surkål, Sopp og soaking water, Plommer, Tilsett grønnsakskraft og karvefrø.
Krydre med rikelig med salt og pepper og la koke med lokket lukket i 30–40 minutter. Hvis nødvendig, tilsett litt mer vann. Rør lapskausen godt før servering.