Selleri nøttekrem
ingredienser til 4 mennesker:
80 g valnøttkjerner
1 Stykke selleripære (Om 150 g)
1 Spiseskje sitronsaft
200 g Mascarpone, alternativt dobbel kremost
sjøsalt
hvit pepper, nymalt
For pynt:
½ haug persille
noen halve valnøtter
Rask • For gjester
Per porsjon omtrent:
1500 kJ / 360 kcal
10 g protein -31 g fett
5 g karbohydrater
Forberedelsestid: Om 15 Minutter
1. Mal valnøttene fint og rist dem i en tørr panne på middels varme, til de begynner å lukte. La nøttene avkjøles på en tallerken, ellers blir de brune i den varme pannen.
2. Skrell selleripæren, Riv fint og drypp umiddelbart med sitronsaften, slik at den holder seg hvit.
3. Bland mascarpone med malte valnøtter og selleri revet. Krydre pålegget med havsalt og pepper etter smak.
4. Vask persille, Pan tørr og del opp i små bunter. Server selleri og nøttekrem pyntet med persillebunter og valnøtter. Kremen passer godt til grovkornruller eller grovskål.