Fransk kaninkrem

Fransk kaninkrem

Fett må tilsettes det fine kaninkjøttet, siden dyret er naturlig mager. Spredningen, at du ikke spiser med en gang, kan fylles i glass eller keramikkgryter, Forsegl med bakepapir eller plastfolie og opp til 2 Oppbevares i kjøleskapet i flere uker. Spredningen for eksempel 1 Ta ut time før servering.

ingredienser til 20 mennesker:

1 junges küchenfertiges Kaninchen (Om 1200 g)

1 kg frischer fetter Schweinebauch ohne Schwarte und Knorpel

1 laurbærblad

2 Nellik

½ l tørr hvitvin,

alternativt vann

1 stor løk (Om 160 g)

4 Hvitløksfedd

1 Kvist av fersk timian, alternativt ½ ts. tørket timian

1 liten persillerot (Om 70 g)

1 gulrot (Om 80 g)

salt

svart pepper, nymalt

For pynt:

4 kleine Gewürzgurken

Tar litt tid

Per porsjon omtrent:

1100 kJ / 260 kcal
15 g protein 21 g fett
2 g karbohydrater

Forberedelsestid: ca 3½ time

1. Das Kaninchen in 10 Demonter biter og skyll med kaldt vann. Skyll svinekjøttet med kaldt vann og skjær i store terninger.

2. Das Kaninchen und das Schweinefleisch mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken in einen großen schweren Topf mit dickem Boden geben. Hell i hvitvinen og like mye vann, at kjøttet er godt dekket. Kok sakte.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch grob zerkleinern und hinzufügen. Vask kvist av timian. Rens persillerot og gulrot, vask og skrell tynt. Timian, Tilsett persillerot og gulrot i kjøttet. Krydre med salt og pepper kraftig.

4. Das Fleisch bei schwacher Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 3 La surre i timevis, til den er veldig myk og smuldrer. Ta den av ovnen og la den avkjøles litt.

5. Fjern kaninkjøttet fra beinene og finhakk det med to gafler. Snur svinekjøttet gjennom kjøttkvernen.

6. Hell buljongen gjennom en stor sil i en bolle. Press forsiktig ut krydder og grønnsaker, kast deretter.

7. Das Kaninchen und Schweinefleisch mit der Fleischbrühe mischen, krydre med pepper og salt og la avkjøles. Rør av og til og bland inn det økende fettet.

8. Skjær lengden på sylteagurkene flere ganger og trekk dem fra hverandre for å danne vifter. Server kaninkremen pyntet med agurkviftene. Det passer bra med sterkt landbrød. En tørr hvitvin passer godt med dette.

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *