Eggolivenpålegg fra Spania
ingredienser til 4 mennesker:
2 Eier
50 g svarte oliven
1På veien. Kapers
1 Fullmoden tomat (Om 100 g)
1 haug persille
1 liten løk (Om 50 g)
1 fedd hvitløk
2 Eßl, kaldpresset olivenolje
salt
hvit pepper, nymalt
Raffinert
Per porsjon omtrent:
780 på / 190 kcal
5 g protein -17 g fett
4 g karbohydrater
Forberedelsestid: Om 35 Minuler
1. Eggene i 10 Kok hardt i minutter, deretter slukke med kaldt vann. Stein olivenene og finhakk dem sammen med kapers.
2. Skold tomaten med kokende vann, la det bratte kort, satt av kaldt, hud og kutt i to. Fjern de grønne stilkene og frøene fra tomathalvdelene og skjær i små terninger.
3. Vask persille, Pan tørr og finhakk. Squat løk og hvitløksfedd også godt.
4. Varm olivenoljen i en panne. Løken- og stek hvitløksbitene i den til den er gjennomsiktig, la den avkjøles.
5. Bland alle hakkede ingrediensene godt i en bolle. Skrell eggene, skille eggehvitene, finhakk og tilsett. Sil eggeplommene gjennom en sil.
6. Krydre egg og olivenpålegg med salt og pepper. Det passer bra med fersk svart brød eller mørke sprø brød.