Ansjoskrem fra Provence
ingredienser til 4 mennesker:
3 Sardinfilet (fra boksen eller glansen)
50 g svarte oliven
150 g tunfisk (i en boks, Syltet i olje uten grønnsaker)
2 Eßl. Kapers
1 fedd hvitløk
2-3 Eßl, kaldpresset olivenolje
svart pepper, nymalt
For pynt:
1 liten tomat (Om 60 g)
½ haug krøllete persille
Rask • For gjester
Per porsjon omtrent:
1100 kJ / 260 kcal
12 g protein 22 g fett
2 g karbohydrater
Forberedelsestid: Om 20 Minutter
1. Skyll ansjosfiletene med kaldt vann og tørk dem. Stein olivenene. Tapp tunfisk og kapers.
2. Hakk alle disse ingrediensene med fedd hvitløk. Knus deretter gradvis i mørtel eller puré i porsjoner i en blender med litt olivenolje. Rør inn så mye av oljen, at kremen er lett å spre.
3. Krydre pålegget med pepper etter smak. Vask tomaten og skjær i tynne skiver. Vask persille, Pan tørr og del opp i små bunter.
4. Server ansjoskremen pyntet med tomatskivene og persillebuntene. Uten pynt kan kremen brukes i kjøleskap opp til 2 Hold i flere dager. Det passer bra med baguetter.