Agurkemousse fra England
Denne forfriskende smøren er lett å tilberede.
ingredienser til 4 mennesker:
1 Agurk (Om 500 g)
salt
3 Ark fargeløs gelatin
1 haug persille
½ haug dill
100 g fløte
1 Spiseskje sitronsaft
1 Klype pulverisert sukker
hvit pepper, nymalt
4 Eßl. Grønnsaksbuljong, nykokt eller laget av terninger
For formen:_
1 På veien, smakløs olje
Raffinert
Per porsjon omtrent:
460 kJ / 110 kcal
2 g protein 10 g fett
5 g karbohydrater
Forberedelseslinje: Om 5 ½ time (hvorav ca. 5 Timer med kjøletid)
1. Skrell agurken, fint krusifiks, lett salt og ca. 10 La hvile i minutter. Gelatinen i kaldt vann 5 Soak i minutter.
2. Vask persille og dill, panne tørr, fjern de grove stilkene og hakk fint. Pisk fløten til den er halvstiv.
3. Klem den revne agurken godt i en ren klut, Ha i en bolle og tilsett sitronsaften, meliset, Krydre litt salt og rikelig med pepper. Rør inn de finhakkede urtene.
4. Varm opp grønnsaksbuljongen og løs opp gelatinen i den. Trekk deretter under agurkblandingen.
5. Når massen begynner å gel, brett inn pisket krem.
6. En passende form, helst en laget av metallplater, smør med oljen. Hell agurkemousse i, glattstreichen, Dekk med folie og i det minste 5 Sett i kjøleskapet i flere timer.
7. Vend ut agurkmoussen og server. Det er opp til i kjøleskapet 3 Dager. Moussen passer godt til sort eller grovt brød.