Kikertkrem
ingredienser til 4 mennesker:
250 g kikerter
1 l vann
1 laurbærblad
1 Kvist av fersk salte
1 liten løk (Om 50 g)
1 Hvitløksfedd_
2 Eßl, kaldpresset olivenolje
1 Eßl. Sitronsaft
1 Cayennepfeffer-plugg
sjøsalt
For pynt:
½ haug krøllete persille
noen svarte oliven
Tar litt tid
Pro Portion elwa:
1300 kJ / 310 kcal
13 g protein -14 fett
32 g karbohydrater
Soaking line: 8-1 2 Timer
Forberedelsestid: 10-14 Timer
1. Vask kikerter og ha i vannet 8-1 2 Soak i timevis.
2. Dekk ertene i bløtvannet med laurbærbladet og saltet på middels varme i ca. 1 Kok til den er myk i ½ time.
3. Finhakk løken og hvitløksfeddet. Varm olivenoljen i en panne, Stek løk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig, la deretter avkjøles.
4. Tøm de kokte ertene, fjern laurbærbladet og velsmakende. Sil ertene varme gjennom en sil eller puré dem i porsjoner i en blender, la deretter avkjøles.
5. Kikertpuréen med løken- Bland sammen hvitløksbitene. Spredningen med sitronsaften, krydre med cayennepepper og havsalt.
6. Vask persille og del i små bunter. Stein og halver oliven.
7. Server ertekremen pyntet med persille og oliven. Det passer bra med ristet fullkornsbrød.