Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

Det krydrede kjøttpålegget kommer fra Kärnten Gailtal. Det tar litt tid, men kan tilberedes godt. Den kan oppbevares på et kjølig sted 2 Holdbarhet i flere uker.

ingredienser til 8 mennesker:

600 g fersk svinekjøtt

1 På veien. malt karvefrø

¼ På veien. svart pepper, nymalt

salt

2 Hvitløksfedd

2 Eßl. Smult

For pynt:

1 liten løk (Om 50 g)

1 På veien. edelt søtt paprikapulver

Tar litt tid

Per porsjon omtrent:

1500 kJ / 360 kcal
11 g protein 34 g fett
1 g karbohydrater

Forberedelsestid: Om 2 Timer

1. Skyll svinekjøttet med kaldt vann og tørk det med kjøkkenpapir. Kummen, bland pepper og litt salt i en bolle. Legg hvitløksfedd gjennom pressen.

2. Gni svinekjøttet kraftig rundt med denne krydderblandingen. Forvarm ovnen til 220 °.

3. Varm opp smeten i en stekepanne på komfyren. Syr kjøttet på alle sider over høy varme.

4. Grovt svinekjøttet i den forvarmede ovnen 1 Time. Av og til børst kjøttet med den resulterende saften.

5. Stekt svinekjøtt, for eksempel 15 La avkjøles i minutter. Fjern deretter svinekjøttet og svinekjøttet i skiver, kutt deretter i strimler. Fjern brusk.

6. Vri kjøttet gjennom grovskiven på kjøttkvernen eller hakk det veldig fint. Bland hakket kjøtt med stekekraften.

7. Krydre pålegget igjen med salt og pepper og la det avkjøles. Skjær løken i tynne ringer.

8. Server det avkjølte kjøttpålegget pyntet med løkringene og støvet med paprikapulveret. Det passer bra med sterkt våningshusbrød eller rugbrød.

Tips!
Fargerike løkringer for å pynte deg uthvilt, hvis du legger ringene i karrypulver, Snu paprikapulveret eller hakkede urter.

variant:
Kärnte hakket greier
I stedet for svinekjøtt, skjær røkt bacon uten skall og kom i biter og snu gjennom kjøttkvernen. Hakket med knust hvitløk, litt salt, Krydre med rikelig med nykvernet sort pepper og tørket, revet merian.

 

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres.