Tagliatelle in een tomatensaus van cantharellen
4 Porties • 721 kcal / 3019 kJ, 18 g E, 36 g F, 79 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
350 g kleine cantharellen
3 Sjalotten
1 teentje knoflook
400 g Cocktailtomaten
5 Tijm steel
4 Eetlepel olijfolie
1 Eetlepels suiker
1 Schot van cognac
400 g volkoren tagliatelle
300 ml room
1 Theelepel zout
1 Msp. Pfeffer
Voorbereidingstijd:
dat. 20 Minuten (plus kooktijd)
Maak de cantharellen schoon, droog wrijven, snijd gewoon de uiteinden af en halveer eventueel de champignons. Pel de sjalotjes en knoflook en hak ze fijn. Was en halveer de tomaten, was de tijm, Schud droog en pluk de bladeren van de stelen.
Verhit de olie in een pan met coating. Bak de sjalotten en knoflook hierin 1-2 minuten. Voeg tomaten en suiker toe, 2 Bak minuten en blus af met cognac. Laat de vloeistof even sudderen.
Pasta, Tijm bladeren, Paddestoelen, 600 ml water, Tafereel, Voeg peper en zout toe, roer en met gesloten deksel en op middelhoog vuur 10 Laat minuten sudderen. Als de saus te dik is, voeg nog wat water toe. Voor het serveren goed roeren en weer op smaak brengen.