Provençaalse stoofpot met Cabanossi

Provençaalse stoofpot met Cabanossi

4 Porties • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

300 g Cabanossi

2 Sjalotten

500 g tomaten

2 Courgette

250 g artisjokharten in blik

100 gram zwarte olijven

1 Bosje verse kruiden uit de Provence

3 Eetlepel olijfolie

300 ml rode wijn

2 De Tomatenmark

700 ml hete groentebouillon

1 Theelepel zout

1 Msp. Pfeffer

Voorbereidingstijd:

dat. 25 Minuten (plus kooktijd)

De worst erin 1 Snijd cm grote blokjes. Schil de sjalotten, halveren en in ringen snijden. Was de tomaten, Verwijder de steelwortels en snijd ze in blokjes. Was de courgette, schoon, halveren en in dunne plakjes snijden. Giet de artisjokharten af ​​en snijd ze in fijne reepjes. Verwijder eventueel het klokhuis van de olijven en snijd ze in fijne ringetjes. Was de kruiden, Schud droog en hak fijn.

Verhit de olie in een steelpannetje en bak hierin de uien en worst kort dicht. Blus af met de rode wijn en laat even sudderen. tomaten, Courgette, artisjokken, Olijven, Tomatenpuree, bouillon, Voeg zout en peper toe en laat op middelhoog vuur 10-15 minuten sudderen.

Breng de stoofpot op smaak met peper en zout en meng voor het serveren de kruiden erdoor.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *