Eiwit als een bedelaar!
Eiwit mag alleen in de buurt zijn 15% vormen hun energievoorziening. Het mag niet worden gebruikt voor energieproductie zoals koolhydraten en vetten, omdat de afbraak te gecompliceerd is voor ons lichaam. Eiwit is eerder de fundamentele verzakking van onze cellen. Het groeiende lichaam heeft er veel van nodig om de cellen op te bouwen. Het is opgebouwd uit aminozuren, en des te meer lijken de aminozuren van een eiwit op ons lichaamseiwit, hoe hoger de biologische waarde.
Eiwit uit vlees, Vis en melk zijn van zeer hoge kwaliteit, omdat het sterk lijkt op lichaamseiwitten. Maar ook planten zoals granen, Aardappelen en peulvruchten bevatten waardevolle eiwitten. Beide eiwitgroepen, in verhouding tot 50:50 gecombineerd, zijn ideaal voor ons. Want als een kind alleen vlees en zuivelproducten eet
Dekt eiwitbehoeften, het krijgt veel te veel verborgen skins. Met plantaardig eiwit alleen is het moeilijk om aan de dagelijkse behoeften te voldoen: Zo'n kauwwerk kan een kind nauwelijks aan!