Een gebrek aan mineralen heeft ook later gevolgen
Mineralen zijn niet alleen betrokken bij stofwisselingsprocessen – het zijn ook bouwstenen. Als er tijdens de groei te weinig bouwmateriaal beschikbaar is, dan wordt de lichaamssubstantie niet optimaal opgebouwd. Dit geldt vooral voor calcium. Fluor. IJzer en jodium.
• Milch ist die ideale Calciumquelle. omdat de melksuiker ook de opname van calcium bevordert:
1/2 l Volle melk of soortgelijke zuivelproducten voorzien al in de calciumbehoefte van een schoolkind 75%. Harde kaas of yoghurt brengen de rest. Quark alleen is geen voldoende bron van calcium!
• Eisen ist vor allem in dunklem Fleisch und Leber enthalten, of ook in volkoren, groene bladgroenten en kruiden. Het is logisch om bijgerechten die rijk zijn aan vitamine C te combineren met vlees: dit maakt een beter gebruik van ijzer door het lichaam. Over 100 g Vlees is voldoende, om de dagelijkse behoefte van een schoolkind te dekken. De ijzervoorraad is vooral schaars bij meisjes na het begin van de puberteit.
• Fluor ist härtender Bestandteil des Zahnschmelzes und beugt Karies vor. Het zit voldoende in zeevis en drinkwater bij de zee. Daarom moet u het kind elke dag de fluortablet geven die de kinderarts heeft voorgeschreven (voor kinderen vanaf 7. leeftijd 1 mg). Maar dat maakt het eiwitrijk, magere vis is niet overbodig!
• Jod stammt aus den gleichen Quellen wie Fluor – dienovereenkomstig is jodiumtekort wijdverbreid in het binnenland. Nu al
Meer dan een derde van alle schoolkinderen lijdt aan jodiumtekort.
Pas veel te laat wordt het extern zichtbaar door een struma. Het kan ook leiden tot groeiproblemen. Gebruik altijd gejodeerd keukenzout in het huishouden en serveer vaker zeevis. Maar meer dan de helft van de dagelijkse zoutconsumptie is afkomstig van afgewerkte producten zoals brood, vleeswaren, Kaas en pizza. Gejodeerd zout mag slechts korte tijd in de voedselproductie worden gebruikt, die geen dieetproducten zijn, worden gebruikt. Let op de bijbehorende etikettering en geef de voorkeur aan deze producten.
Gevolgtrekking: Melk en veel zeevis kunnen een gebrek aan cruciale mineralen zeker verhelpen!