Vezels hoeven niet moeilijk te kauwen
Het zijn de onverteerbare componenten van plantencellen, dus kom in graan, Noten en zaden, Groenten en fruit. Met name de buitenste lagen bevatten veel vezels. Gepolijste rijst en witte bloem bevatten bijvoorbeeld weinig vezels. Zwaar bewerkte producten zoals suiker uit bieten en vet uit zaden bevatten helemaal geen vezels meer. Daarom moeten kinderen absoluut volle granen eten, Granen en groenten, eet vooral wat meer peulvruchten. Geen angst: Volkorenbrood hoeft niet grof en korrelig te zijn en daarom moeilijk te kauwen. Er is ook fijngemalen volkorenmeel. Een hoog percentage vetrijke zaden, zoals zonnebloempitten, Sojabonen of sesamzaadjes, maakt het brood tegelijkertijd sappig. De meeste kinderen houden van fruit, Rauwe groentesalades daarentegen worden niet met veel enthousiasme onthaald. Bied uw kind een zachte wortel aan, Koolrabi sticks, partjes rauwe paprika of bloemenbalsem. Kinderen eten dat liever dan 'groenten door elkaar halen'.
En waarom is vezels zo belangrijk?? Ze stimuleren de spijsvertering, de uitscheiding versnellen en naast cholesterol andere afbraakstoffen uit de darm opnemen. Jij laat het gebeuren, dat we niet te veel eten: Een kleine chocoladereep wordt veel sneller gegeten dan twee appels, hoewel het een vergelijkbaar aantal calorieën bevat. omdat er niet veel op gekauwd hoeft te worden. En de kinderen krijgen daarna des te sneller honger. Omdat de bloedsuikerspiegel, ons hongeralarm, zinkt net zo snel, zoals het eerder steeg. Chocolade bevat geen vezels, die de spijsvertering vertragen. Ze zijn daarom onmisbaar voor een natuurlijke relatie tussen honger en verzadiging.