Zalm Spread uit Canada
ingrediënten voor 4 mensen:
300 g rauwe zalmfilet
1 kleine ui (over 50 g)
½ bosje peterselie
1 Bosje dille
½ bosje bieslook
1 Eßl. Maïsmeel
1 Eßl. Citroensap
2 Eßl. Zure room
zout
zwarte peper, vers gemalen
Snel • Voor gasten
Per portie ongeveer:
1 100 kJ / 260 kcal
16 g eiwit 20 g vet
2 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 20 Minuten
1. Spoel de zalmfilet goed af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder botten met een pincet. Snijd de zalmfilet eerst in dunne plakjes, vervolgens in fijne reepjes gesneden. Snijd de zalmreepjes in hele kleine blokjes.
2«Hak de ui fijn.
De peterselie, Was de dille en bieslook grondig en schep ze om te drogen. Verwijder de grove steeltjes van de peterselie en ongeveer de helft van de dille en hak ze fijn. Snijd de bieslook in fijne rolletjes.
3. Doe de zalmblokjes in een kom. De maïsolie, Voeg het citroensap en de crème fraîche toe. Roer de uienblokjes en de gehakte kruiden erdoor.
4. Kruid de zalmspread met peper en zout en garneer met de overige bosjes dille. Het gaat goed met zwart brood of volkorenbrood.