Tomatenspread met basilicum
ingrediënten voor 4 mensen:
2 grote volledig rijpe tomaten (over 300 g)
50 gram zwarte olijven
1 Bosje verse basilicum
4 Eßl. Zure room
1 teentje knoflook
zeezout
witte peper, vers gemalen
Snel
Per portie ongeveer:
630 kJ / 150 kcal
2 g eiwit -14 g vet
5 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 15 Minuten
1. Verbrand de tomaten met kokend water, laat het even trekken, kou uitstellen, huid en in tweeën gesneden. Verwijder de groene steeltjes en zaadjes van de tomatenhelften en snijd ze in hele kleine blokjes.
2. Giet de olijven af, steen en hak ze fijn. Was de basilicum en schep om te drogen. Pluk de basilicumblaadjes van de takken en snijd ze heel fijn.
3. De in blokjes gesneden tomaten, Meng de olijfstukjes en de gesneden basilicum met de creme froiche in een kom.
4. Pers het teentje knoflook door de pers. Breng de tomatenspread op smaak met zeezout en peper. Het past goed bij sterk volkorenbrood.