Griekse kastanje kippenpasta
Je kunt deze fijne spread ook bereiden van geroosterde kastanjes.
ingrediënten voor 4 mensen:
200 g kastanjes (Kastanjes)
zout
150 g gekookt, enibeintes
Kip
1 klein stukje selderijbol (ongeveer 100 g)
1 Op de weg. Citroensap
2 Eßl. Zure room
witte peper, vers gemalen
Het kost wat tijd
Per portie ongeveer:
740 kJ / 180 kcal
1 1 g eiwit 6 g vet
20 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 1 uur
1. Was de kastanjes en snij met een scherp mes een kruis in de puntige uiteinden. Bedek de kastanjes in licht gezouten water op middelhoog vuur gedurende ongeveer 40 Kook minuten tot ze zacht zijn.
2. Ontvel de kip en maal door een vleesmolen of hak heel fijn. Schil de bleekselderij, Rasp fijn en besprenkel direct met het citroensap, zodat het wit blijft.
3. Laat de kastanjes uitlekken en verwijder de schelpen en de bruine schil van de nog warme kastanjes. Pureer de gekookte kastanjes in een kom tot een puree.
4. De kastanjepuree met het geraspte kippenvlees, Meng de geraspte bleekselderij en de creme fraiche erdoor. Breng de kastanje- en kippasta op smaak met peper en zout. Lekker bij witbrood of volkoren toast.