Bierquargel
ingrediënten voor 4 mensen:
250 g zeer rijpe Quargel uit Olomouc
(als alternatief Harz-kaas)
50 gram zachte boter
3 Eßl, zure room
1 kleine ui (over 50 g)
2-4 Eßl, licht bier
1 bosje bieslook
1 Op de weg. nobel zoet paprikapoeder
½ Onderweg. gemalen karwijzaadzout
Het is makkelijk
Per portie ongeveer:
850 kJ / 200 kcal
20 g eiwit 13 g vet
2 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 15 Minuten
1. Plet de quargel zeer fijn in een kom met een stevige vork. Roer de boter en de zure room erdoor.
2. Snipper de ui fijn en voeg toe. Roer geleidelijk zoveel mogelijk bier erdoor, dat er een gemakkelijk smeerbare massa ontstaat.
3. Was de bieslook, pan droog, Snijd in fijne broodjes en roer erdoor.
4. De wrongel verspreid met het paprikapoeder, Kruid de karwijzaad en een beetje zout. De spreiding is, op een koele plaats bewaard, tot 2 Dagen. Het past goed bij volkorenbrood.