Italiaanse peterseliepasta

Italiaanse peterseliepasta

ingrediënten voor 4 mensen:

100 gram pijnboompitten

2 bosje peterselie

2 Knoflookteentjes

3 Eßl. Parmezaanse kaas, geniet van vers

2-4 Eßl. koudgeperste olijfolie

1 Eetlepel citroensap

zout

witte peper, vers gemalen

Het is makkelijk

Per portie ongeveer :

1400 kl / 330 kcal
8 g eiwit 30 g vet
8 g koolhydraten

Voorbereidingstijd: over 30 Minuten

1. Rooster de pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur, totdat ze goudgeel zijn. Daarna laten afkoelen en fijn malen.

2. Was de peterselie, pan droog, verwijder de grove stelen en hak ze fijn. Hak de knoflookteentjes ook fijn.

3. De gemalen pijnboompitten, de fijngemaakte peterselie, Plet geleidelijk de gehakte teentjes knoflook en de parmezaan in een vijzel of voeg een beetje olijfolie toe tot een gladde pasta in een blender.

4. Roer zoveel mogelijk van de olijfolie erdoor, dat de peterseliepasta gemakkelijk te smeren is.

5. De spread met het citroensap, Breng op smaak met peper en zout. Bewaard in een afgesloten pot in de koelkast, de peterseliepasta is aan 2 Weken houdbaar. Het past goed bij witbrood of toast.

variant:
In plaats van peterselie kunt u ook ongeveer gebruiken 1 Gebruik een bosje verse basilicum.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *