Crema di olive all'uovo dalla Spagna
ingredienti per 4 persone:
2 Proprietario
50 g olive nere
1Sulla strada. capperi
1 Pomodoro completamente maturo (di 100 g)
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 spicchio d'aglio
2 Essl, olio d'oliva spremuto a freddo
sale
Pepe bianco, appena macinato
Raffinato
Per porzione circa:
780 a / 190 kcal
5 g di proteine -17 g di grasso
4 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 35 Miner
1. Le uova in 10 Far bollire forte per minuti, poi spegnere con acqua fredda. Snocciolare le olive e tritarle finemente insieme ai capperi.
2. Scottare il pomodoro con acqua bollente, lascia in infusione un attimo, rimandare il freddo, pelle e tagliata a metà. Rimuovere i gambi verdi e i semi dalle metà dei pomodori e tagliarli a cubetti.
3. Lavare il prezzemolo, Asciugare in padella e tritare finemente. Affettate finemente anche la cipolla e lo spicchio d'aglio.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. La cipolla- e friggere i pezzi di aglio in esso fino a quando non diventano traslucidi, poi lascialo raffreddare.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti tritati in una ciotola. Sbucciare le uova, separare gli albumi, tritare finemente e aggiungere. Filtrare i tuorli con un colino.
6. Condire l'uovo e le olive spalmate con sale e pepe. Si abbina bene con pane nero fresco o pane croccante scuro.