Cous cous all'arancia e spezie con carote
4 Porzioni • 421 kcal / 1766 kJ, 13 g E, 3 g F, 82 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
300 g carote
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
5 Arance
2 cucchiaio di olio di colza
300 g Cous cous
2 El uvetta
1 Cucchiaino di cannella
1 Presa per peperoncino
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di cumino macinato
300 ml di brodo vegetale caldo
sale
Tempo di preparazione:
quella. 25 Minuti (più il tempo di cottura)
Pelare le carote, pulisci e trita molto finemente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare il prezzemolo, Asciugare e tritare finemente. Sbucciare e sfilettare le arance, prendi il succo.
Scaldare l'olio in una casseruola e far appassire la cipolla fino a renderla traslucida. Carote, couscous, arance, succo d'arancia, uva passa, cannella, chili, Curcuma, Aggiungere il cumino e il brodo vegetale. Fate bollire una volta, poi lasciate in ammollo per 10-15 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso.
Amalgamare bene il cous cous, Aggiustate di sale e servite cosparso di prezzemolo.