Ansjósukrem frá Provence
innihaldsefni fyrir 4 fólk:
3 Sardínuflök (úr dósinni eða glansinu)
50 g svartar ólífur
150 g túnfiskur (í dós, Súrað í olíu án grænmetis)
2 Eßl. Capers
1 hvítlauksrif
2-3 Eßl, kaldpressuð ólífuolía
svartur pipar, nýmalað
Fyrir skreytingar:
1 lítill tómatur (um 60 g)
½ búnt af hrokkinni steinselju
Hratt • Fyrir gesti
Hver skammtur um það bil:
1100 kJ / 260 kcal
12 g prótein 22 g af fitu
2 g af kolvetnum
Undirbúningstími: um 20 Fundargerð
1. Die Sardellenfilets kalt abspülen und trockentupfen. Grýta ólífurnar. Tæmdu túnfiskinn og kapers.
2. Saxið öll þessi innihaldsefni fínt með hvítlauksgeiranum. Myljið síðan smám saman í steypuhræra eða mauk í blandara með smá ólífuolíu bætt út í. Hrærið eins miklu af olíunni saman við, að auðvelt sé að dreifa kreminu.
3. Smakkið smurið með pipar eftir smekk. Þvoið tómatinn og skerið í þunnar sneiðar. Þvo steinseljuna, Pönnu þurrt og skiptu í litla búnt.
4. Berið fram ansjósukremið skreytt með tómatsneiðunum og steinseljuknútunum. Án skreytingar er hægt að geyma kremið í kæli allt að 2 Geymið í marga daga. Það passar vel með bagettum.