Steirisches Grammelschmalz

Steirisches Grammelschmalz

innihaldsefni fyrir 12 fólk:

1 kg af ferskri feitri svínakjötsbeikoni (færa) án börks

1/8 l mjólk

1/8 l vatn

salt

1 stór laukur (um 150 g)

2 Hvítlauksgeirar

1 stórt súrt epli (um 200 g)

1 Á veginum. þurrkað, zerriebener Majoran

Tekur nokkurn tíma

Hver skammtur um það bil:

2700 kJ / 640 kcal
4 g prótein 69 g af fitu
3 g af kolvetnum

Undirbúningstími: um 1 klukkustund

1. Den Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und in einen weiten Topf mit schwerem Boden geben.

2. Die Milch und das Wasser dazugießen, Saltið kröftuglega og beikonið gróft við vægan hita 30 Skildu mínútur eftir rólega. Hrærið oft.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Saxið hvítlauksgeirana fínt.

4. Den Apfei waschen, afhýða og skera í litla teninga, laus við kjarnahlífina.

5. Wenn die Speckwürfel gelblich zu werden beginnen, smátt og smátt laukinn, Knoblauch- og eplabitum sem og marjoram og um það bil 15 Láttu steikja í nokkrar mínútur.

6. Wenn die Grammeln (Grieben) eru orðnir gullbrúnir, taktu pottinn af eldavélinni og láttu svínafituna kólna aðeins.

7. Das Schmalz in kleine Stein-guttöpfchen oder Gläser abfüllen und bei Zimmertemperatur erstarren lassen.

8. Die Gefäße nach dem Auskühlen mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie verschließen. Hægt er að halda grammfeitinu svalt og dökkt í nokkrar vikur. Það passar vel með sterku bændabrauði.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *