Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

Kryddað kjötáleggið kemur frá Carinthian Gailtal. Það tekur einhvern tíma, en er hægt að undirbúa það vel. Það má geyma á köldum stað 2 Geymsluþol í margar vikur.

innihaldsefni fyrir 8 fólk:

600 g ferskt svínakjöt

1 Á veginum. malað karafræ

¼ Teel. svartur pipar, nýmalað

salt

2 Hvítlauksgeirar

2 Eßl. Lard

Fyrir skreytingar:

1 lítill laukur (um 50 g)

1 Á veginum. göfugt sæt paprikuduft

Tekur nokkurn tíma

Hver skammtur um það bil:

1500 kJ / 360 kcal
11 g prótein 34 g af fitu
1 g af kolvetnum

Undirbúningstími: um 2 Klukkutímar

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kúmin, blandið piparnum og smá salti í skál. Settu hvítlauksgeirana í gegnum pressuna.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Hitið ofninn í 220 °.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Sárið kjötið á öllum hliðum við háan hita.

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Stund. Penslið kjötið af og til með safanum sem myndast.

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Látið kólna í nokkrar mínútur. Fjarlægðu síðan svínakjötið og svínakjötið í sneiðar, skera síðan í ræmur. Fjarlægðu brjóskið.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Blandið söxuðu kjötinu saman við steikjakraftinn.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Skerið laukinn í þunna hringi.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Það passar vel með sterku bændabrauði eða rúgbrauði.

Ábending!
Litríkir laukhringar til að skreyta þig hvíldir, ef þú setur hringina í karríduft, Snúðu paprikuduftinu eða söxuðu jurtunum.

afbrigði:
Carinthian hakkadót
Í stað svínakjöts skal skera reykt beikon án börks og melta í bita og snúa í gegnum kjötkvörnina. Hakkað með muldum hvítlauk, smá salt, Kryddið með miklu af nýmöluðum svörtum pipar og þurrkaðri, rifinni marjoram.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *