Franskur kanínukrem

Franskur kanínukrem

Fita verður að bæta við fína kanínukjötið, þar sem dýrið er náttúrulega magurt. Útbreiðslan, að þú borðar ekki strax, hægt að fylla í glös eða leirpotta, Innsiglið með smjörpappír eða plastfilmu og upp að 2 Geymið í kæli í nokkrar vikur. Útbreiðslan til dæmis 1 Taktu út klukkustund áður en þú borðar fram.

innihaldsefni fyrir 20 fólk:

1 junges küchenfertiges Kaninchen (um 1200 g)

1 kg frischer fetter Schweinebauch ohne Schwarte und Knorpel

1 lárviðarlaufinu

2 Negulnaglar

½ l þurrt hvítvín,

að öðrum kosti vatn

1 stór laukur (um 160 g)

4 Hvítlauksgeirar

1 Kvist af fersku timjan, að öðrum kosti ½ teskeið. þurrkað timjan

1 lítil steinseljurót (um 70 g)

1 gulrót (um 80 g)

salt

svartur pipar, nýmalað

Fyrir skreytingar:

4 kleine Gewürzgurken

Tekur nokkurn tíma

Hver skammtur um það bil:

1100 kJ / 260 kcal
15 g prótein 21 g af fitu
2 g af kolvetnum

Undirbúningstími: um það bil 3½ klukkustund

1. Das Kaninchen in 10 Taktu sundur bita og skolaðu með köldu vatni. Skolið svínakjötið með köldu vatni og skerið í stóra teninga.

2. Das Kaninchen und das Schweinefleisch mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken in einen großen schweren Topf mit dickem Boden geben. Hellið hvítvíninu í og ​​eins miklu vatni, að holdið sé vel þakið. Láttu sjóða hægt.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch grob zerkleinern und hinzufügen. Þvoðu tímakvistinn. Hreinsaðu steinseljurótina og gulrótina, þvo og afhýða þunnt. Blóðbergið, Bætið steinseljurótinni og gulrótinni út í kjötið. Kryddið með salti og pipar af krafti.

4. Das Fleisch bei schwacher Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 3 Látið malla í klukkutíma, þar til hann er orðinn ansi mjúkur og molnar. Taktu það síðan af eldavélinni og láttu það kólna aðeins.

5. Fjarlægðu kanínukjötið úr beinum og saxaðu það með tveimur gafflum. Snúðu svínakjötinu í gegnum kjötkvörnina.

6. Hellið soðinu í gegnum stóran sigti í skál. Kreistu kryddið og grænmetið varlega út, henda síðan.

7. Das Kaninchen und Schweinefleisch mit der Fleischbrühe mischen, Kryddið eftir smekk með pipar og salti og leyfið að kólna. Hrærið öðru hverju og blandið fitandi fitu saman við.

8. Skerið lengd súrum gúrkum nokkrum sinnum og dragið þá sundur í viftur. Berið fram kanínukremið skreytt með agúrkaaðdáendum. Það passar vel með sterku sveitabrauði. Þurrt hvítvín bragðast vel með því.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *