Tyrknesk tartar breiða út
Fyrir þessa uppskrift verður lambið að vera ferskt. Ef þér líkar ekki bragðið af lambakjöti, taka nautahakk.
Úthlutun fyrir 4 fólk:
80 Herra Bulgur
250 g magurt lambakjöt (Klúbbur)
1 lítill laukur (um 50 g)
1 fullt af steinselju
nokkur lauf af ferskri myntu
kannski 1-2 EßL kaldpressaður
ólífuolía
½ Á veginum. malað kúmen
1 sterk klípa af cayennepipar
salt
svartur pipar, nýmalað
Hreinsaður
Hver skammtur um það bil:
1200 kJ / 290 kcal
14 g prótein – 19g af fitu
1 g af kolvetnum
Undirbúningslína: um 45 Fundargerð
1. Látið suðuna koma upp með góðum ¼ l af vatni í litlum potti og setjið lok á mjög lágan hita 20 Láttu bólgna í nokkrar mínútur. Láttu það síðan kólna.
2. Þvoið lambið, Þurrkaðu og snúðu tvisvar í gegnum fínan disk kjötkvörnina.
3. Saxið laukinn smátt. Þvoið steinseljuna og myntulaufin, Pönnuþurrkaðu og saxaðu líka fínt.
4. Kreistið kælda bulgur vel og setjið í skál með lambahakkinu og lauknum 10 Hnoðið kröftuglega með höndunum í nokkrar mínútur. Hugsanlega bæta við ólífuolíunni, þannig að til verður massi sem auðvelt er að dreifa.
5. Jurtirnar, bætið kúmeni og cayenne pipar út í. Kryddið vínsteinsdreifið með salti og pipar og berið fram strax. Það passar vel með flatbrauði eða hvítu brauði.