Francia nyúlkrém

Francia nyúlkrém

Zsírt kell hozzáadni a finom nyúlhúshoz, mivel az állat természetesen sovány. A terjedés, hogy nem eszel meg azonnal, poharakba vagy cserépedényekbe tölthető, Sütőpapírral vagy ételfóliával lezárjuk 2 Hetekig hűtőszekrényben tárolja. Például a terjedés 1 Tálalás előtt vegye ki egy órával.

összetevői 20 emberek:

1 junges küchenfertiges Kaninchen (ról ről 1200 g)

1 kg frischer fetter Schweinebauch ohne Schwarte und Knorpel

1 babérlevél

2 Szegfűszeg

½ l száraz fehérbor,

alternatív módon vizet

1 nagy hagyma (ról ről 160 g)

4 Gerezd fokhagyma

1 Szál friss kakukkfű, vagy ½ teáskanál. száritott kakukkfű

1 kis petrezselyemgyökér (ról ről 70 g)

1 sárgarépa (ról ről 80 g)

fekete bors, frissen őrőlt

Köretnek:

4 kleine Gewürzgurken

Időbe telik

Adagonként kb:

1100 kJ / 260 kcal
15 g fehérje 21 g zsír
2 g szénhidrát

Felkészülési idő: körülbelül 3½ óra

1. Das Kaninchen in 10 Szétszedje a darabokat és öblítse le hideg vízzel. Öblítse le a sertéshúst hideg vízzel, és vágja nagy kockákra.

2. Das Kaninchen und das Schweinefleisch mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken in einen großen schweren Topf mit dickem Boden geben. Öntsük bele a fehérbort és annyi vizet, hogy a hús jól be van takarva. Lassan forraljuk fel.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch grob zerkleinern und hinzufügen. Mossa meg a kakukkfű ágat. Tisztítsa meg a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát, mossa és vékonyan hámozza meg. A kakukkfű, Adja hozzá a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát a húshoz. Erősen sózzuk és borsozzuk.

4. Das Fleisch bei schwacher Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 3 Hagyja pár órán át párolni, amíg egészen puha és össze nem omlik. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja egy kicsit kihűlni.

5. Vegye le a nyúlhúst a csontokról, és két villával finomra vágja. Forgassa át a sertéshúst a húsdarálón.

6. Öntsük a húslevest egy nagy szitán egy tálba. Óvatosan nyomja ki a fűszereket és a zöldségeket, majd dobja el.

7. Das Kaninchen und Schweinefleisch mit der Fleischbrühe mischen, Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni. Időnként keverje meg, és keverje hozzá a növekvő zsírt.

8. Vágja le többször a savanyúság hosszát, és húzza szét rajongókká. Tálaljuk az uborka rajongókkal díszített nyúlkrémet. Jól illik az erős vidéki kenyérhez. A száraz fehérbor ízlik vele.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *